Küçük simitler, özellikle çocukların sevdiği ve her yaştan insanın keyifle tükettiği atıştırmalıklardır. Hem açlığı bastırmak hem de damak tadına hitap eden lezzetleriyle, küçük simitler her evde sıkça yapılır. Uzun süre bayatlamadan kalabilme özelliği sayesinde kavanozları süsleyen bu lezzet, sevildiği için sıkça pişirilir. Sizler için oldukça lezzetli bir küçük simit tarifi hazırladık. Umarız bu tarif, sizin de damak tadınıza hitap eder. Şimdi birlikte tarifi hazırlamaya başlayalım.

Hamuru yoğuracağınız yoğurma kabının içine elenmiş unu koyun. Unu kabartma tozu, mahlep, toz şeker ve tuzla iyice karıştırın. Ortasını havuz gibi açın. Oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini, yoğurdu, sıvı yağı, yumurta sarısını ve sirkeyi ortasına ekleyin. Ortadaki malzemeleri elinizle karıştırın, ardından kenarlarından unla birlikte yoğurmaya başlayın. Hazırladığınız hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Hamur kıvamını bulunca 15-20 dakika dinlendirin. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, bunları elinizle simit şekline getirin. Önce fitil haline getirip, sonra yuvarlak halka şekline getirin. Bu simitleri yağlı kağıt serdiğiniz ya da yağladığınız fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta beyazı sürün ve susam serpin. Bu arada fırınınızı 180 derecede ısıtın. Fırın tepsisini ısınmış fırına atın ve üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Ancak fazla pişirirseniz, simitler kuru olabilir. Hafif kızardıklarında fırından alabilirsiniz. Tercihinize göre, küçük simitleri konuklarınıza ılık olarak ikram edebilirsiniz. Yanında bir de çay demlediyseniz, tadına doyamazsınız. İçine koyduğumuz sirkenin etkisiyle çıtır bir lezzete ulaşacak, mahlep nedeniyle mükemmel aromalı bir tada sahip olacaktır. Umarız verdiğimiz küçük simit tarifini sizler de beğenirsiniz.

Küçük simitlerin lezzetini artırmak için hamura ek olarak, rendelenmiş kaşar peyniri veya ince doğranmış dereotu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, simitlerin üzerine susam yerine çörek otu veya haşhaş tohumu da serpebilirsiniz. Bu tarif, farklı tatlar denemek isteyenler için de oldukça uygundur. Küçük simitler, kahvaltı sofralarına, beş çaylarına ve çocukların beslenme çantalarına harika bir ek olacaktır. Tarifi uygularken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, hamurun kıvamını iyi ayarlamaktır. Un miktarını yavaş yavaş ekleyerek hamurun kulak memesi yumuşaklığına geldiğinden emin olun. Ayrıca, sirkenin hamura kattığı çıtırlığın ve mahlebin aromatik tadının keyfini çıkarın.

Afiyet olsun.