Simit tiridi, Kastamonu yöresine ait lezzetli ve geleneksel bir yemektir. Tirit, genel olarak birçok yörede yufka, bayat pideler veya sert mayasız ekmeklerden yapılır. Ancak Kastamonu’da, susamsız olarak hazırlanan özel simitlerden yapılmaktadır. Susamsız simit, bu şehrimize özgü bir pişirme yöntemidir. Simit tiridi, kıymalı harcın çeşitli baharatlarla tatlandırılmasıyla hazırlanır ve mükemmel bir öğün oluşturur. Üstelik oldukça kolay bir yapımı vardır ve çocuklarınız bile bu lezzeti severek yiyecektir. Dışarıda fast food yiyecekler yerine, evde sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olarak simit tiridini yapmanızı tavsiye ederiz.

Tiridi hazırlamak için öncelikle kıymayı pişirin. Kıymayı bir tavaya koyarak, kendi suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. İçine sıvı yağ, domates salçası, tuz ve kırmızı pul biberi ilave ederek, 5-6 dakika daha pişirin. Daha sonra ocağın altını kapatabilirsiniz. Bu işlemi yaparken, diğer aşamaları da yapmaya çalışırsanız sıcak bir servis hazırlayabilirsiniz.

Şimdi et suyunu bir tencereye koyun ve ocağın üzerinde kaynatın. İçine 2-3 cm uzunluğunda kestiğiniz Kastamonu simitlerini ekleyin. Simitlerin şekli bozulmadan 3-4 dakika pişirin. Daha sonra yumuşayan simitleri kevgirle servis tabağına çıkarın. Yoğurdun içine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve biraz tuz ilave edin. Bu karışımı yumuşayan simitlerin üzerine gezdirin. Kavurduğunuz kıymalı harcı yoğurtlu karışımın üzerine dökün. Bu malzemeleri sıcak olarak hazırlarsanız, simit tiridi daha lezzetli olur.

Servis tabağını ince kıydığınız maydanozla süsleyin. Dilerseniz, tiridin kıymalı harcına kekik, karabiber, kimyon gibi damak tadınıza hitap edecek baharatlar ilave edebilirsiniz. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirebilirsiniz. Simit tiridi, çok güzel bir öğün olacaktır. İster öğle yemeğinde, ister akşam yemeğinde hazırlayarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.