Beyaz Simit Nedir?
Beyaz simit, Türk mutfağına özgü, genellikle susam yerine haşhaş tohumu veya çörek otu ile süslenen, yumuşak ve hafif bir ekmek çeşididir. Geleneksel simitten farklı olarak, daha az kızartılmış veya fırınlanmış bir yapıya sahiptir ve genellikle daha hafif bir lezzet sunar. Adını, susamın koyu rengi yerine haşhaş tohumunun beyaz görünümünden alır. Özellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tüketilir, peynir, zeytin gibi malzemelerle iyi uyum sağlar.
Beyaz Simit Nasıl Yapılır?
Beyaz simit yapmak için basit bir tarif aşağıda verilmiştir. Bu tarif, yaklaşık 4-6 adet simit elde etmenizi sağlar.
Malzemeler:
- 500 gram un (tercihen ekmeklik un)
- 1 su bardağı ılık su (yaklaşık 240 ml)
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu veya çörek otu (isteğe bağlı)
- Haşlama suyu için: 1 litre su ve 1 yemek kaşığı pekmez veya şeker
Hazırlık Süreci:
- Ilık suyu bir kaba alın, içine şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırın. 5-10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın (köpürme görülmelidir).
- Geniş bir karıştırma kabına unu ve tuzu ekleyin. Ortasını havuz şeklinde açın, mayalı suyu ve sıvı yağı yavaşça ilave edin.
- Malzemeleri bir spatula veya elinizle karıştırarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edin. Hamur ele yapışmaz bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha un veya su ekleyerek ayarlayın.
- Hamuru tezgâha alıp 8-10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve esnek bir kıvama gelene kadar devam edin.
- Hamuru yağlanmış bir kaba koyun, üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru tezgâha alıp hafifçe yoğurun ve eşit parçalara bölün (örneğin, 4-6 adet). Her parçayı rulo şeklinde uzatıp halka yaparak simit formunu verin. Uçlarını iyice kapatın.
- Bir tencerede 1 litre suyu kaynatın, pekmez veya şekeri ekleyip karıştırın. Simitleri 30-60 saniye haşlayın (her iki tarafını da çevirin). Bu işlem, simitlerin dışının çıtır, içinin yumuşak olmasını sağlar.
- Haşlanan simitleri bir kevgirle çıkarıp fazla suyunu süzün. Üzerlerine haşhaş tohumu veya çörek otu serpin.
- Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirip 15-20 dakika pişirin. Üzerleri altın rengi alana kadar kontrollü şekilde pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın.
İpuçları:
- Hamur mayalanırken sıcak ve draft olmayan bir ortam seçin; bu süreci hızlandırır.
- Haşlama işlemi, simitlerin geleneksel dokusunu koruması için önemlidir, atlamayın.
- İsteğe bağlı olarak, susam veya diğer tohumlarla da süsleyebilirsiniz, ancak beyaz simit genelde haşhaş tohumu ile yapılır.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli ve sağlıklı beyaz simitler yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "1 Simit Kaç Kalori?")
.webp "Simit Kaç Kalori?")
.webp "Kandil Simidi Kaç Kalori?")
.webp "Simit Diyeti Listesi")
