Oktay usta'nın tarifiyle en lezzetli kandil simidi nasıl yapılır?

Kandil simidi, özellikle kandil gecelerinde yapılan ve misafirlere ikram edilen, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Oktay Usta'nın tarifiyle hazırlanan bu simitler, kıyır kıyır dokusu ve muhteşem lezzetiyle damakları şenlendirir. Bu makalede, Oktay Usta'nın tarifini adım adım inceleyeceğiz.

Kandil simidi hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 250 gram tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un (azar azar eklenerek ayarlanabilir)
• Susam (üstüne serpmek için)

Kandil simidi yapım süreci, malzemelerin bir araya getirilmesiyle başlar. İşte adım adım hazırlık aşaması:

Öncelikle, bir karıştırma kabında tereyağını veya margarini eritip sıvı yağı ekleyin. Ardından yoğurdu, kabartma tozunu, vanilini ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra un eklemeye başlayın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun çok sert olmaması, simitlerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Daha sonra yuvarladığınız hamuru parmaklarınızla açarak halka şekli verin. Halka şekli verdiğiniz simitlerin üzerini susam ile kaplayın.

Şekil verdikten sonra simitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında simitleri altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süresi genellikle 20-25 dakika arasındadır, bu nedenle fırında gözlem yaparak simitlerinizi kontrol edin.

Pişen kandil simitlerini fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çay ile birlikte ikram edebilirsiniz. Misafirlerinize ve sevdiklerinize ikram ederken, simitlerin yanında çeşitli reçeller veya peynirler ile sunum yapabilirsiniz.

Kandil simidi yaparken bazı ipuçlarına dikkat etmek, lezzetini artıracaktır:

• Hamurunuzu yoğururken en az 10 dakika yoğurmanız, glutenin gelişmesini sağlayarak simitlerin daha kıyır kıyır olmasına yardımcı olur.
• Fırın sıcaklığınızı iyi ayarlayın; aşırı sıcak fırında simitler yanabilir.
• Susamları kavurarak kullanmak, simitlerinize ekstra bir lezzet katabilir.

Sonuç olarak, Oktay Usta'nın tarifiyle hazırlanan kandil simidi, hem lezzeti hem de yapım kolaylığı ile öne çıkmaktadır. Kandil gecelerinde sevdiklerinizle birlikte bu simitleri paylaşarak güzel anılar biriktirebilirsiniz. Afiyet olsun!