Simit tiridi, Kastamonu yöresine ait lezzetli bir yiyecektir. Bildiğiniz gibi tirit çoğu yörede tiritlik yufkadan, bayat pidelerden ya da sert mayasız ekmeklerden yapılıyor. Bu yöremizde susamsız olarak hazırlanan simitlerden yapılmaktadır. Susamsız simit bu şehrimize özel pişirme yöntemidir. Tiridi hazırlarken, kıymalı harcını dilediğiniz gibi baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Mükemmel bir öğün olacak simit tiridini beğeneceğinizi düşünüyoruz. Üstelik oldukça kolay bir yapımı da var. Üstelik çocuklarınız bile bunu severek yiyecektir. Dışarıda fast food yiyeceklerine bunu evde hazırlamanızı tavsiye ederiz. Birlikte simitle tirit yapımına başlayabiliriz.

Tiridi hazırlamak için önce kıymayı pişirelim. Bunu bir tavanın içine koyarak kendi suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim. İçine sıvı yağı, domates salçasını, tuzu ve kırmızı pul biberi ilave ederek, 5-6 dakika daha pişirelim. Daha sonra ocağın altını kapatabiliriz. Bu işlemi yaparken bir yandan tiridin diğer aşamalarını da yapmaya çalışırsanız, sıcak bir servis hazırlayabilirsiniz.

Şimdi et suyunu tencerenin içine koyalım. Bunu ocağın üzerinde kaynatalım. İçine 2-3 cm uzunluğunda kestiğimiz Kastamonu simitlerini atalım. Burada simitler şekli bozulmadan 3-4 dakika pişirilsin. Daha sonra yumuşayan simitleri kevgirle servis tabağının içine çıkarın. Yoğurdun içine sarımsakları ezerek koyalım. İçine biraz tuz ilave edelim. Bunu yumuşamış olan simitlerin üzerine gezdirelim. Kavurduğumuz kıymalı harcı yoğurtlu karışımın üzerine dökelim. Bu malzemelerin hepsini sıcak olarak hazırlarsak, simit tiridi daha lezzetli olur.

Şimdi servis tabağını ince kıydığınız maydanozla süsleyin. Dilerseniz tiridin kıymalı harcına kekik, karabiber, kimyon gibi damak tadınıza hitap edecek baharatlar ilave edebilirsiniz. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirebilirsiniz. Simit tiridi çok güzel bir öğün olacaktır. İster öğle yemeğinde ister akşam yemeğinde hazırlayarak, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.